氏名 北垣 浩志

教育の責任
食品業界、発酵業界に国立大学卒業としてのきちんとしたバックグラウンドの専門技術者を送り出すこと。そのために食品化学、生化学、微生物学、分子生物学、遺伝学を基盤としながらも、有機化学、物理化学、数理統計学、情報学などの学問もきちんと習得させる。できれば学生にはこれらの学問を習得して、専門技術者になった後、食品業界・発酵業界の技術基盤を高度化するような研究開発まで行ってくれることを期待している。実際に学生を食品業界、発酵業界の大手の会社に多く専門技術職として就職させてきている。
教育の理念
食品化学、生化学、微生物学、分子生物学、遺伝学を基盤としながら有機化学、物理化学、無機化学、数理統計学、情報学などの学問も習得させる。伝統的・古典的な農芸化学、発酵工学の教育に準拠するが、最近興ってきてそれらに足りない分野(数理統計学、情報学、データ処理)の教育も積極的に取り入れる。いかに膨大なデータから有益な情報を抽出するかについての教育を行う。数学などの基礎的な学問が実際の仕事や生活に大きく役立っていることを説明する。専門課程に進んだ高学年の学生に対してはゲノムデータやメタボロームデータなどから有益な情報を抽出する方法について教育するが、教養課程の学生に対してはまずはそれらの基盤となる理論を習得させる。今後4年間で6人以上の学生に専門性を持った就職をさせる。
教育の方法
これまで理系の大学の学生の教育の教科書として長年使われてきた、伝統的・古典的な教科書を基盤として教育を行う。学生の理解を促すため、なるべく具体的なデータで演習を行わせるようにしている。学生のアンケートとして、高校までの高度な数学が使えることがわかって感動した、統計処理の根本的な考え方を理解できた、化学反応のメカニズムを初めて理解したなどの意見をいただいた。これらの教育の成果として、研究室から発酵業界・食品業界の大手の会社に専門技術職として学生を多く就職させることができた(過去6年間で10人)。学生もこれらの学問の考え方がわかって興味を持ち、参考書を自費で購入して自習を行うようになった。また統計の資格試験なども自ら受けるようになった。
今後の目標
引き続き学生の就職を維持するための教育研究を続ける。
エビデンス
平成22年 大関(研究開発職)
平成23年 フランソワ(研究開発職)、ヨコオ(商品開発職)
平成24年 合同酒精(東証一部上場)(研究開発職)、大関(研究開発職)、フランソワ(品質管理職)、清力酒造(技術職)
平成25年 不二家(東証一部上場)(研究開発職)、味の明太子ふくや(商品開発職)、五木食品(研究開発職)
平成26年 たらみ
平成27年 ゼブラ 九州飲料
平成28年 三和酒類 マンダム フジッコ 
平成29年 雪印 親和銀行 霧氷酒造

H27 同窓会表彰1件
H25 学長賞2件、学会賞1件、同窓会表彰1件
H24 学会賞1件、同窓会表彰1件
H23 同窓会表彰3件
参考資料
参考URL
標準版TP
シラバス
年度 シラバス
2013年度 生産情報処理学特論
微生物ゲノム情報工学特論
資源循環生産学特別演習Ⅰ
資源循環生産学概説
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Advanced Microbial Genome Engineering
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先端情報技術学特論
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生産情報処理学特論
発酵代謝学特論
生産情報処理学Ⅱ
Advanced Fermentation Metabolism
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特別研究
生物科学実験実習
資源循環生産学特別演習Ⅱ
インターンシップⅠ
インターンシップⅠ
2014年度 資源循環生産学概説
生産情報処理学特論
微生物ゲノム情報工学特論
資源循環生産学特別演習Ⅰ
環境科学演習(分野演習)
Advanced Microbial Genome Engineering
大学入門科目Ⅰ
卒業研究
先端情報技術学特論
農業資源物質工学
生物科学実験実習
生産情報処理学特論
発酵代謝学特論
生産情報処理学Ⅱ
Advanced Fermentation Metabolism
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特別研究
科学英語
資源循環生産学特別演習Ⅱ
生物学実験Ⅰ
インターンシップⅠ
インターンシップⅠ
2015年度 資源循環生産学概説
生産情報処理学特論
微生物ゲノム情報工学特論
資源循環生産学特別演習Ⅰ
生物科学実験実習
資源循環生産学特別演習Ⅱ
卒業研究
農業資源物質工学
先端情報技術学特論
生産情報処理学特論
発酵代謝学特論
生産情報処理学Ⅱ
情報基礎概論
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特別研究
インターンシップⅠ
インターンシップⅠ
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先端情報技術学特論
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生産情報処理学特論
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Advanced Bioengineering Methods in Bioin
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資源循環生産学特別演習Ⅱ
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先端情報技術学特論
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発酵代謝学特論
Advanced Bioengineering Methods in Bioin
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生産情報処理学Ⅱ
情報基礎概論
物理学
環境科学演習(分野演習)
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